Ingredientes
• 300 g de côco ralado
• 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 12 gemas
• 3 claras
• Margarina para untar
• Açúcar para polvilhar
PREPARO:
Em uma tigela, misture o côco ralado, o açúcar, a margarina
e as gemas.
Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em forminhas de empada untadas e povilhadas
com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, em
banho-maria por 30 minutos ou até que, ao enfiar um
palito, ele saia limpo.
Retire do forno e espere esfriar. Desenforme os quindins
e sirva em seguida.
